El Bulli

全球最佳餐廳El Bulli的老闆、西班牙分子料理之父安德里亞（Ferran Adria）宣布自2012年起暫停El Bulli營業兩年。El Bulli位於西班牙東北部的加泰羅尼亞海岸，去年連續第4年獲評為全球50家最佳餐廳第一名，參與評審者包括逾800名廚師、食評家和業內人士。El Bulli生意暢旺，想要在這間全球最佳餐廳訂枱吃飯，並非易事。該餐廳每年只營業半年，但每年一度的餐廳訂枱程序剛開始不足1小時，下一年的全部枱就會訂滿，平均有多達200萬人爭奪每天52個、全年8000個座位。



(註: 照片來自雅虎互聯網)

主廚安德里亞在1984年成為El Bulli廚師、1987年晉升主廚，目前兼任餐廳老闆，管理70名員工。安德里亞的菜譜往往被視作「藝術品」。1990年代末他與英國的布盧門撒爾（Heston Blumenthal）共同提出了「分子料理」概念，重新解構和組合食物，推出多款令人驚歎的創意美味，如熱雪糕、泡沫松露cappuccino、液體狀餛飩，以至將蔬菜變成棒棒糖或奶油泡沫等。
一般來說，El Bulli每餐提供由頭盤至甜品約30至40道菜，要吃5至6小時。平均消費每人約300歐元（3285港元）。
(嘩！如果我可以到這裏吃一頓，真是非比尋常的享受！真是發夢無今早…期待El Bulli 2年後重出江湖, 我夢想成為其中一位貴賓^^！)
安德里亞廚神閉關期間，最大受惠者可能是英國「肥鴨」（Fat Duck）餐廳，它可望重奪「全球最佳餐廳」榮譽。